Sådan gør du:

dej: bland gær og vandet sammen . tilsæt sukker og salt . rør det godt sammen . derefter olie og smør . kom melet i . lidt af gangen . når massen hænger sammen . kom den ud på et bord . og ælt den til at dejen slipper fingrene .
Sæt dejen til hævning med folie over . i ca ½- 1½ time . hvis hævning skal vare længere tid -- 1½ - 3 timer,- sæt den i køleskab , tag den ud ½ time inden og slå den ned .
Rul den ud og læg den til at hvile på køkkenboret i 10 min .
Tykkelsen til pizza skal ca være 4 mm . brug godt med mel når den rulles ud . så holder den bedre formen .

Sovsen : svits de fint hakket løg og hvidløg . hæld derefter de hakket tomater ned i . og rør roligt . lad sovsen simre til noget af væsken er forsvundet . krydder til med salt og oregano ... sæt sovsen til afkøling

Bagning : opvarm en ovn til 230 grader med en plade i ... ingen bagepapir på pladen . når den er varm . tag pladen ud ( pas nu på den er meget varm ) . læg dejen på pladen ( den overskydende mel der er ved dejen giver en dejlig smag i dejen . så derfor børst ikke dejen fri for mel . bekymre heller ikke om at den vil sidde fast . da smørret og olien . får den til at slippe let fra pladen når den er færdig :o) . kom sovsen på . men brug kun en lille del ... resten af sovsen kan fryses i ca 4-7 måneder og er glimrende til millionbøf og meget andet . fyldet kommes på først grøntsager . så det rå kød i små klumper . derefter ost og så bacon ..

Ind i ovnen i ca. 15 - 20 min . Kik efter skorpen, hvis den er blevet brun. så er dette også et tegn på at den skulle være klar .
Drys med oregano